Pro mnohé je to právě vysokým obsahem tuku a obrovskou dávkou kalorií, které vám tento dezert poskytne. Ovšem pokud znáte míru a Tiramisù si připravíte „jednou za čas“, určitě vás tento skvělý dezert nikterak neohrozí.
Druhým důvodem, a v tomto případě je skutečně potřeba být opatrný, je fakt, že se nejedná o pečený moučník. Součástí tohoto moučníku jsou vajíčka. Syrová vajíčka. Dbejte tak na to, aby použitá vejce byla čerstvá. Pokud budete připravovat Tiramisù, připlaťte si za tuto ingredienci, kupte kvalitní vejce. Druhou možností je žloutky (i bílky) před použitím pasterizovat. Tím pádem nebezpečí v podobě salmonelózy zcela jistě eliminujete. Obzvláště v letním období je potřeba dávat na kvalitu vajíček velký pozor.
Doporučuji držet se ještě jedné zásady. Moučník určitě nedělejte do zásoby, snažte se jej co nejrychleji zkonzumovat a VŽDY jej uchovávejte v chladničce.
Pro mě představuje největší nebezpečí to, že Tiramisù v té lednici prostě mám. A protože vím, že tam je, tak kolem lednice neustále kroužím a přitom se přemlouvám: „UŽ NE!! ! “. Je báječné připravit si ho večer a ráno si dát dvojitou porci k snídani ;-). A ráno… ráno je to dovoleno, je třeba nabít baterky. Úkoly daného dne pak určitě hravě splníte. Zrovna tak je fajn mít Tiramisù připraveno jako pohoštění pro návštěvu. Věřím, že pokud tento moučník nabídnete svým známým, určitě chybu neuděláte.